Ингредиенты:
3 ст. л. муки, 3 яйца, 0,5 кг творога, 1 ст. сахара, по 1 ч.л. соли и соды, ванилин — по вкусу.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить соль и соду, смешать с творогом, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать рюмкой кружки, сделать отверстия меньшей формой. Жарить колечки в большом количестве разогретого растительного масла.
Ингредиенты:
4 шт. мозгов (любых), половина сырой картофелины, яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 1 ст.л. с верхом муки, сок половины лимона, соль, перец, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Мозги замочить в соленой воде на час, затем очистить от пленки, мелких косточек и варить 10-15 мин., слить воду. Мозги взбить вилкой, добавить натертый картофель, яйцо, крупу, муку, перец, соль и еще раз хорошо взбить. Выкладывать ложкой на хорошо разогретую сковороду и жарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты:
500 г слоеного теста, 10 перьев зеленого лука, 100-150 г сыра, кетчуп.
Приготовление:
Тесто разморозить, раскатать, нарезать квадратами со стороной 5-6 см, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать квадраты кетчупом, сделать вилкой проколы. Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарубленным луком и уложить на тесто. Выпекать в духовке 15-20 мин.
Понадобится:
1 кг тыквы, 2 ст. риса, 4 ст. молока, 1 ст. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. изюма, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 п. ванильного сахара.
Приготовление:
1. Тыкву помыть, очистить от семян и кожуры, порезать крупными кубиками и варить в немного подсоленной кипящей воде 7-10 минут.
2. Потом воду слить, а тыкву измельчить в блендере до однородного состояния.
3. Рис отварить в молоке до полуготовности.
4. Все ингредиенты выложить в кастрюлю и тщательно перемешать.
5. Готовить кашу в духовке при 160-170°С 30-40 минут.
6. Для детей небольшие тыковки фигурно вырезать и нафаршировать подготовленной кашей. За 5 минут до готовности полить медом.
Понадобится:
1 кг свинины, 50 г сала, 20 г тмина, чеснок, специи, соль по вкусу, 1 свиная кишка (30 см).
Приготовление:
1. Мякоть свинины и сало порезать мелкими кубиками, добавить тмин, специи, соль, рубленый чеснок, перемешать.
2. Тщательно промытую свиную кишку наполнить фаршем и по краям перевязать ниткой.
3. Подготовленную колбасу выложить в холодную подсоленную воду, варить 30 минут, потом обжарить.
4. Подавать к столу с тушеной капустой или отварным картофелем.
На 4 тарелки: 2 кулака дробленого гороха (предварительно замочить хотя бы на 2 часа), картофелина, средняя морковь, крупный зубок чеснока, крупная луковица (она придаст особый сладкий вкус), соль, зелень для украшения (петрушка и зеленый лук), любое копченое мясо (колбаса, ребрышки), немного 10%-ных сливок, лавровый лист и другие пряности — по вкусу.
Залить горох 1,5 л воды, положить копчености и варить до полуготовности 30 мин. Добавить целую луковицу, морковь, разрезанную на несколько частей, картошку Далее