1 кг филе с 2-3 сортов рыбы (карпа, щуки, трески)
2 яйца, 120 мл кипяченой воды
2 - 3 ст.л. муки (лучше всего муки из мацы)
2 ст.л. сахара, 1 л рыбного бульона
2 луковицы, 3 морковки
лавровый лист, корица
соль, черный перец-горошек
Рыбу посолить и оставить в холодильник на 1 час. После этого филе промыть и измельчить в блендере. Добавить в фарш яйца и, беспрерывно помешивая, всыпать муку, сахар и перец. Вымешивать фарш до тех пор, пока не станет легким и рыхлым. Оставить фарш в холодильнике еще на 1 час. Из готового фарша мокрыми руками сформировать кульки. Рыбный бульон вскипятить, опустить в него Далее
Растереть сливочное масло или маргарин (200 г) с сахаром (1 ст. ложка) и желтком, добавить 2 ст. ложки сметаны, всыпать муку (сколько возьмет), немного соли и замесить тесто. Вымешанное тесто разделить на две части, каждую из которых раскачать на посыпанной мукой поверхности к толщине 1 см.
Первый слой выложить на лист, смазанный маслом. Сверху выложить начинку, разровнять. На нее положить второй слой теста, проколоть его в нескольких местах вилкой и смазать желтком. Дать немного постоять.
Выпекать в прогретом духовом шкафу на среднем огне 30-35 мин. Следите, чтобы не подгорели Далее
Для одной порции нужно: муки - 2 ст. ложки, маргарина -7 г, воды - 2 ст. ложки, яйца - 1/2, сахара - 2 г, соли - Зг.
Для крема: сметаны — 50 г, сахара-песка — 50 г, ванилин.
В кастрюлю с водой положить маргарин, соль, сахар, довести до кипения, добавить муку высшего сорта и варить 1-2 мин., помешивая ложкой. Полученное заварное тесто охладить и, перемешивая, постепенно добавлять яйца.
Готовое тесто переложить в кондитерский мешочек (его делают из плотной ткани с трубочкой на конце), выдавить на чистый, смазанный жиром лист Далее
Большая луковица, маленькая морковь, большой пучок крапивы, 0,5 ст. риса, растительное масло, соль.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь немного обжарить на масле. Добавить мелко рубленную крапиву и недолго потушить, всыпать рис. Смесь обжаривать, пока рис не станет прозрачным. Затем постепенно
влить воду или куриный бульон (всего около 2,5 чашек жидкости). Тушить под крышкой до готовности риса, посолить.
Для бутербродов: Батон, луковица, 200 г твердого сыра, 200 г крабовых палочек, майонез, укроп.
Крабовые палочки нарезать кружочками, лук измельчить. Сыр натереть Далее
600 г говяжьей печенки, большая луковица, большая морковь, яйцо, соль, перец — по вкусу.
Для украшения: майонез, сыр, зелень укропа, соленый огурец.
Печенку очистить от желчных протоков и пленки, промыть. Лук и морковь почистить. Все пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Вбить в массу яйцо и хорошо перемешать. Фарш выложить в смазанные маслом маленькие формочки (15 шт.) и поставить в нагретую духовку на 30 мин. Кексы слегка остудить, вынуть из формы на большую тарелку.
Сверху смазать их майонезом, посыпать натертым сыром, украсить веточками укропа и нарезанным тонкими колечками соленым огурцом. Блюдо готово. И, несмотря на простоту приготовления, смотрится довольно красиво!