Продукты для рецепта:
свиная рулька, морковь, 6-8 мелких луковиц
зеленый лук, клюква, чеснок
готовая горчица, лавровый лист, гвоздика
соль, перец — по вкусу.
Рульку хорошо поскоблить ножом, замочить в воде на ночь. Утром старую воду слить и залить рульку новой, добавить морковь, луковицу, соль, лавровый лист, гвоздику, перец, отварить до готовности (3-4 часа), охладить. Выложить на фольгу, разрезать вдоль, удалить кость, смазать внутри горчицей, посыпать измельченным чесноком. Зеленый лук мелко нарубить, смешать с клюквой, выложить на слой чеснока. Свернуть рульку рулетом, перевязать нитками, сделать несколько надрезов, посыпать любыми пряностями, вокруг выложить луковицы. Завернуть фольгу, запекать в разогретой духовке 30 мин., затем фольгу раскрыть и поставить в духовку еще на 10 мин. Подавать горячим.