1 кг филе с 2-3 сортов рыбы (карпа, щуки, трески)
2 яйца, 120 мл кипяченой воды
2 - 3 ст.л. муки (лучше всего муки из мацы)
2 ст.л. сахара, 1 л рыбного бульона
2 луковицы, 3 морковки
лавровый лист, корица
соль, черный перец-горошек

Рыбу посолить и оставить в холодильник на 1 час. После этого филе промыть и измельчить в блендере. Добавить в фарш яйца и, беспрерывно помешивая, всыпать муку, сахар и перец. Вымешивать фарш до тех пор, пока не станет легким и рыхлым. Оставить фарш в холодильнике еще на 1 час. Из готового фарша мокрыми руками сформировать кульки. Рыбный бульон вскипятить, опустить в него кульки и варить в продолжение часа, доливая воду так, чтобы кульки были полностью покрытые жидкостью. Добавить в бульон кружочка моркови и лука, по крупинке корицы и сахара и варить без покрышки еще 50 мин, за 10 мин до конца добавить перец и лавровый лист. Подавать с хреном.