1 кг филе с 2-3 сортов рыбы (карпа, щуки, трески)
2 яйца, 120 мл кипяченой воды
2 - 3 ст.л. муки (лучше всего муки из мацы)
2 ст.л. сахара, 1 л рыбного бульона
2 луковицы, 3 морковки
лавровый лист, корица
соль, черный перец-горошек
Рыбу посолить и оставить в холодильник на 1 час. После этого филе промыть и измельчить в блендере. Добавить в фарш яйца и, беспрерывно помешивая, всыпать муку, сахар и перец. Вымешивать фарш до тех пор, пока не станет легким и рыхлым. Оставить фарш в холодильнике еще на 1 час. Из готового фарша мокрыми руками сформировать кульки. Рыбный бульон вскипятить, опустить в него Далее
Понадобится:
1 щука (1,3-1,5 кг), 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 250 г белого хлеба, 100 г соли, 100 г сливочного масла, 15 г желатина, 1 лимон, петрушка, маслины.
Приготовление:
1. У рыбы надрезать кожицу вокруг головы, острым ножом аккуратно отделить ее от мякоти и снять.
2. Лук порезать, морковь потереть и спассеровать.
3. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить яйца, жареную морковь с луком,
размоченный белый хлеб, посолить.
4. Полученным фаршем начинить рыбу и поставить в духовку на 40 мин запекаться, предварительно Далее
Продукты:
400 г филе судака, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, яйцо, 50 г ядер грецких орехов, зелень петрушки и укропа, мука, растительное масло, соль, перец. Филе разрезать на два кусочка, натереть солью и перцем.
Приготовление:
Приготовить соус: размолоть орехи, мелко нарезать чеснок, смешать со взбитым яйцом и измельченной зеленью. Нарезать сыр ломтиками по количеству порций и каждый обмакнуть Далее
Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 2 ст. молока, 2 ст.л. растительного масла, соль, растительное масло для жарки.
Для начинки: 350-400 г филе семги, 200г лука, 60г уксуса, 150г растительного масла, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
Заранее замариновать семгу: нарезанное небольшими полосками филе сложить в банку, перекладывая измельченным луком, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Влить уксус, а сверху залить растительным маслом. Накрыть крышкой и поставить на 1 -2 дня в прохладное место. Далее
Компоненты:
600 г филе рыбы, 3 ст.л. лимонного сока, 2 луковицы, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 100 г сыра, 2 помидора, 2 яйца, растительное масло, соль, перец, петрушка.
Приготовление:
Филе помыть, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить, оставить на 5-10 мин. Затем слегка обжарить на масле и выложить в форму для запекания, смазанную Далее
Компоненты:
Упаковка (500 г) слоеного дрожжевого теста, 3 шт. филе хека (или другой морской рыбы), 1 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. сухой горчицы, луковица, сок половины лимона, пряность для рыбы
Прриготовление:
Приготовить маринад: майонез смешать с лимонным соком, горчицей, пряностями и нарезанным кольцами луком. Нарезанное кусочками филе положить в маринад, перемешать и оставить на час.
Пластинку размороженного теста немного Далее