Фасоль, варенная с «варом» (сушеными фруктами). 2 стакана большой белой фасоли, 300 г сушеных фруктов (яблок, груш, чернослива), 100 г сахара, соль.
Фрукты помыть, залить теплой кипяченой водой на ночь, чтобы взбухли. На второй день сварить в малом количестве воды и добавить по вкусу сахара. Фасоль помыть, залить кипяченой водой, оставить на ночь. На второй день варить в малом количестве воды и варить так, чтобы вода выкипела и фасоль была сухой. Под конец варке посолить. Перед подачей фасоль вымешать с вареными фруктами, соли и сахара добавить за вкусом и выложить салатницу.
Фасоль по-подольски. 2 стакана фасоли, стакан сушеных опят, луковица, ст. ложка муки, ст. ложка масла, соль, 1-2 зубчика чеснока. Далее
Составные части:
200-250 г грибов, 6-8 шт. картофеля, 3 луковицы, растительное масло, соль, перец, зелень
(петрушка, укроп, зеленый лук).
Приготовление:
Грибы нарезать и отварить. Лук нарезать и спассеровать. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать. На сковороду с растительным маслом выложить слоями, предварительно посолив и поперчив, картофель, лук, грибы и запечь в духовке. При подаче на стол украсить зеленью.
Понадобится:
3-4 картофелины, 2-3 ст. л. муки, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, растительное масло
Для подливки:
растительное или сливочное масло, любой жир, 1 луковица, соль.
Приготовление:
1. Картофель почистить, натереть на мелкой терке или пропустить Далее
Инредиенты:
8 шт. свеклы, 5 яблок, 80 г (3 ст.л.) риса, 300 г творога, 100г фиников, 2 ст.л. сахара, 3 яйца, 1 ст. сметаны, сливочное масло, — по вкусу, жир.
Приготовление:
Свеклу сварить в кожуре до готовности, очистить, вырезать углубление, наполнить фаршем и уложить в сковороду, смазанную жиром. Сверху овощи смазать сметаной, смешанной с яйцом, и запекать в духовке до румяной корочки.
Для фарша яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю, добавить сахар, масло, воду, припустить до мягкости и варить до загустения. Затем смешать с вареным рисом, протертым творогом, измельченными финиками, оставшимися яйцами, солью.
При подаче полить сметаной.
Ингредиенты:
10-12 стручков сладкого перца, 2 пачки творога или 350 г адыгейского сыра, яйцо, соль, растительное масло.
Приготовление:
Перец запечь в духовке или обжарить на сковороде в масле, очистить от кожицы. С одной стороны сделать аккуратный надрез и достать семена, не отрезая плодоножку. Приготовить фарш: творог растереть, если сыр — натереть на терке, добавить соль, яйцо, перемешать. Начинить стручки и обжарить на сковороде со всех сторон.
Ингредиенты:
1,5 кг картофеля, 200 г сыра, 1,5 ст. сухих грибов, луковица, 2 моркови, растительное масло для жарки, 200 г майонеза.
Приготовление:
Картофель отварить до полуготовности, разрезать вдоль, вырезать середину. Морковь очистить, натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и обжарить овощи на масле, посолить, поперчить, перемешать. Грибы замочить, обжарить. Вырезанную середину измельчить, перемешать с сыром, натертым на крупной терке, и майонезом. В подготовленные «лодочки» уложить слоями овощи, грибы, картофельную массу. Поставить в духовку и запекать до румяного цвета.