В пшеничную муку отбить яйцо и замесить тесто, добавив 1/2 стакана воды, тонко раскатать его, нарезать на широкие полоски. Я делаю шириной с ладонь. На одной стороне полоски уложить творожный фарш на расстоянии Далее
700 г картофеля, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л смальца, соль, перец, специи по вкусу, овощи и свежая зелень для украшения
Картофель очистить, вымыть, порезать крупными кусочками (большие клубни нарезать на 6-8 долек), обсушить.
Кусочки картофеля посолить, поперчить, посыпать измельченной сухой зеленью укропа, перемешать. Подготовленный картофель выложить Далее
Смешать маргарин с мукой, добавив дрожжи, желтки, кефир и замесить тесто. В теплоте оставить, пусть подойдет. С теста сделать два коржи, разделив его надвое. Лист смазать жиром и поставить на него один корж, поколоть, разложить рыбу, прикрыть капустой и вторым коржом. Защипнуть края, поколоть вилкой, смазать белком и печь час, при 200-градусной температуре. Испеченный пирог горячим нарезать на порционные куски. Можно испечь Далее
Курицу нарубить кусочками весом 30-40 г, посолить, поперчить и положить в маринад.
Для маринада нарезать лук, зелень петрушки, чеснок, добавить 9%-ный уксус и растительное масло. Маринада должно получиться столько, чтобы кусочки курицы были покрыты полностью. Оставить на 3-4 часа, периодически перемешивать.
Обжарить кусочки в разогретом растительном масле до корочки, затем поставить в духовку и тушить до готовности, периодически поливая маринадом.
Тушка курицы, 200 г грудинки, луковица, зелень петрушки, фрукты из компота, соль, майонез, горчица.
Приготовленную тушку курицы посолить на ночь. Перед запеканием смазать майонезом. Дно гусятницы выстелить тонкими полосками грудинки, на них положить тушку грудинкой кверху, и снова прикрыть полосками грудинки смазанным горчицей боком к тушке. Влить 0,5 стакана холодной воды, накрыть и поставить в нагретую духовке (240°). Выпекать до готовности на продолжение часа. Время от времени подливать холодной водой, чтобы грудинка не пригоревшая. Далее
500 г квашенной капусты, 1—2 луковицы, 2 ст. ложки масла, 100 г перловых круп, 100 г сушенных грибов, соль, сахар.
Если капуста слишком кислая, сполоснуть холодной водой, слегка отжать и посечь, положить в посуду и тушить в малом количестве воды. Лук, мелко посеченный, потушить на масле до прозрачности, заправить капусту. Тушить до готовности капусты, подливая отваром из грибов, чтобы не пригорела. Крупу помыть, залить кипяченной водой на ночь, чтобы набухла, тогда сварить и вымешать с капустой, соль и сахар добавлять по вкусу.
Перед самой подачей головки сваренных грибов подсушить, мокнуть в муке и пожарить. Корешки посечь и вымешать с капустой. Капусту выложить горкой на миску и обложить жаренными головками грибов.