В луке: 1 кг свиного ошейка, соль, перец, помидоры, лук
Приготовление:
1. Мясо порезать, посолить, поперчить по вкусу.
2. Лук пропустить через мясорубку и перемешать с мясом. Лука должно быть много.
3. Все хорошо утрамбовать и мариновать 2-3 ч.
4. Затем нанизывать на шампуры вместе с колечками помидора и жарить до готовности.
Из свиной печени: килограмм свиной печени, пол-литра томатного Далее
250 г муки, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, яйцо, 0,5 ст. молока, 0,5 ч.л. соды, 100 мл растительного масла для жарки, корица на кончике ножа.
Муку смешать с содой и молотой корицей, просеять. Сахар, масло, яйцо тщательно растереть, развести молоком. Готовую смесь влить в муку и вымесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, стаканом вырезать кружочки, выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину.
Жарить кольца в разогретом масле. Когда пончики остынут, посыпать сахарной пудрой.
1 кочан капусты, 4-5 картофелин, 1 ст. гречки, 2 луковицы, сливочное или растительное масло, соль, специи, чеснок, томатная паста.
Приготовление:
1. Острым ножом вырезать из капусты кочерыжку, немного отварить капусту в подсоленной воде, постепенно снимая один лист за другим. Утолщенные места срезать.
2. Начинка. Гречку отварить. Картофель почистить, натереть на крупной терке, хорошо отжать. Лук мелко порезать, обжарить на масле Далее
Для жидкого теста:
- 3 ст. воды, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, соль, мука (примерно 1 ст.) Для начинки:
- 1 ст. фасоли, 1-2 луковицы, 10 грецких орехов, щепотка соли.
Приготовление:
1. Отварить фасоль в подсоленной воде, процедить, пропустить через мясорубку, соединить с поджаренным на растительном масле луком, добавить мелкорубленые орехи, размешать.
2. Приготовить жидкое тесто, пожарить налистники с обеих сторон.
3. В готовые налистники выложить начинку и завернуть прямоугольниками.
«Грибная шуба»
Консервированные резаные шампиньоны, лук, картофель, яйца, морковь, майонез, листья салата, растительное масло.
Отварить яйца, морковь, картофель. Обжарить шампиньоны с нарезанным луком на масле. На блюдо выложить листья салата, затем — слоями: жаренные с луком грибы, натертый на крупной терке картофель, натертые или мелко нарубленные белки, натертую морковь. Слои смазывать майонезом.
Важно, чтобы слои не были очень толстыми, а майонеза было столько, чтобы салат не был Далее
Понадобится:
1 щука (1,3-1,5 кг), 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 250 г белого хлеба, 100 г соли, 100 г сливочного масла, 15 г желатина, 1 лимон, петрушка, маслины.
Приготовление:
1. У рыбы надрезать кожицу вокруг головы, острым ножом аккуратно отделить ее от мякоти и снять.
2. Лук порезать, морковь потереть и спассеровать.
3. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить яйца, жареную морковь с луком,
размоченный белый хлеб, посолить.
4. Полученным фаршем начинить рыбу и поставить в духовку на 40 мин запекаться, предварительно Далее