Для приготовления понадобится: огурцы, укроп, чеснок, хрен, перец.
Рассол: 1 л воды, 50 г соли.
На дно сосуда положить укроп, чеснок, хрен, перец. Огурцы выдержать в холодной воде 5-6 часов, на протяжении этого времени два-три раза поменять ее. Залить прокипяченным и охлажденным рассолом. Сверху положить пряности, завязать посуду марлей. За 4-5 дней огурцы будут готовы.
Проквашенные огурцы отделить от рассола и пряностей, промыть, выложить в банки со свежими пряностями. Вылитый рассол прокипятить, снять пену, профильтровать через марлю или полотно, залить в банки, накрыть их крышками и сразу стерилизовать 10-12 минут. Рассол в банках будет сначала мутным, но потом станет прозрачным.
Огурчики, конечно, отличная и привычная всем нам закуска, но японская кухня также предлагает большое количество вкусных и оригинальных рецептов блюд, которые однозначно стоит попробовать.